L’été commence à peine que l’on ressent déjà la chaleur qui s’installe ! Avec ces longues journées ensoleillées et des températures qui grimpent, comment se rafraîchir ? Qui dit été, dit également apéros, pic niques et barbecues. Pour à la fois satisfaire ce besoin de rafraîchissement, ainsi qu’accompagner les repas estivaux, la France regorge de merveilleux vins qui répondent à l’appel !
Vins français rosés pour l’été
Les vins rosés sont bien souvent les premiers auxquels on pense lorsque les beaux jours s’installent et se réchauffent. Les vins rosés s’élaborent dans toutes les régions viticoles de France et ont des profils bien différents, apportés par le terroir et les cépages utilisés.
Vins rosés de Provence
La Provence est la première région de France productrice de vins rosés. Son climat et son terroir permettent en effet d’élaborer de grands rosés de qualité grâce aux cépages parfaitement adaptés. Les rosés de Provence ont un profil gras et charnu apporté par le soleil très présent dans cette région. L’utilisation du cépage Grenache dans les assemblages de vins rosés en Provence apporte également du volume et du gras aux vins. Avec des couleurs de robe allant de pêche, melon, mangue, pomelo, mandarine à groseille, les rosés de Provence peuvent accompagner une multitude de plats, typiquement des mets méditerranéens. Parmi les appellations connues, notons les Côtes de Provence, les Coteaux d’Aix-en-Provence et les Coteaux Varois en Provence.
Vins rosés de Loire
Le vignoble de la Loire est également bien connu pour la qualité de ses vins rosés. On y trouve deux types de vins rosés, c’est-à-dire les vins rosés secs, les plus fréquents, ainsi que les vins rosés contenant du sucre résiduel. C’est le cas du rosé d’Anjou, vin gourmand et doux (sucré) ou encore du Cabernet d’Anjou (moelleux).
Les vins rosés secs sont les plus rafraîchissants et seront donc les plus agréables en période estivale avec leurs arômes de fruits rouges rappelant la fraise, la framboise et la groseille. Des odeurs de fleurs, telle que la violette, viendront également s’ajouter à celles des fruits frais. Grâce à une attaque vive et à une superbe fraîcheur, les vins rosés de Loire accompagnent tout apéritif et peuvent être dégustés seuls.
Vins rosés de Corse
Si la Provence et la Loire sont connues pour la qualité de leurs vins rosés, d’autres régions comme la Corse ou Bordeaux produisent des vins rosés très appréciés. Grâce à son climat à la fois montagneux et méditerranéen, la Corse bénéficie d’un terroir d’exception pour l’élaboration de ses vins. Les assemblages des vins rosés corses sont composés à la fois de cépages méditerranéens comme le Vermentinu, le Grenache et le Cinsault, tout comme des cépages autochtones tels que le Nielluccio et le Sciaccarello. Les rosés ont un joli caractère gustatif, à l’image du vignoble corse !
Vins rosés de Bordeaux
Bien que les vins rosés ne représentent que 4% de la production du vignoble bordelais, cela n’en fait pas moins des vins à découvrir absolument ! D’ailleurs, lors d’une dégustation récente ayant eu lieu chez un caviste parisien, une sélection de vins rosés de Bordeaux auraient été mieux appréciée que des vins rosés de Provence ! Pour des prix souvent beaucoup plus bas, cela vaut la peine de s’intéresser aux vins rosés du vignoble bordelais !
Pour un vin rosé de Bordeaux presque rouge, dégustez le Bordeaux Clairet !
Accords mets et vins rosés
Peu importe la région que vous avez sélectionnée pour votre vin rosé, le vin rosé s’accorde à merveille avec les plats d’été. À l’apéritif, vous apprécierez un rosé bien sec et fruité pour accompagner fruits, crudités et gâteaux apéros. Pourquoi pas un vin rosé de Loire ?
Avec des grillades de viandes blanches, de poissons ou des brochettes de gambas, dégustez un vin plus structuré, tels qu’un rosé de Provence, plus gras, grâce à la météo très ensoleillée de la région. Les plats à base de légumes méditerranéens, aussi appelés légumes du soleil, sont tout aussi parfaits avec ses vins rosés qui rappellent parfois les arômes des herbes de Provence.
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